芡实始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，历版《中国药典》均有记载，为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。有人说，芡实的补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子。是一种被埋没的补益佳品。

芡实一般分为两种，生芡实以补肾为主，炒芡实以健脾开胃为主。

芡实如何补脾，以其味甘之故；

芡实如何固肾，以其味涩之故。

惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；

惟其味涩固肾，故能闭气，

而使遗、带、小便不禁皆愈。

冬日饮食以固藏精气为要，而山药、芡实、莲子，都是健脾益肾、固藏肾精的佳选。

今天给大家介绍一道粥一道汤。

【材料】：怀山药片50g+芡实30g+莲子30 g一起浸泡30分钟，大米200g淘洗干净。

【做法】：

锅中注入适量清水，投入山药、芡实、莲子和大米。

大火烧开后，文火再煮30分钟即可。

可根据个人口味适量添加蜂蜜或者红糖调味。

栗子山药玉米猪骨汤

【材料】

生栗子10枚、玉米一个、生姜3片、芡实15克，怀山药片20克、猪脊骨约500克

【做法】

芡实和怀山药片用水浸泡20分钟。猪脊骨焯水。

所有东西丢进锅里加适量温水，大火烧开后小火煮30分钟。出锅时加盐和香菜调味即可。

此汤煮出来甜甜的，孩子也爱喝，各种体质的人都适合的。

须要注意的是：

长期食用芡实虽有延年益寿的功效，但是一次不要食之过多，否则难以消化，平时有腹胀症状的人更应忌食，芡实有较强的收涩作用。对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人，以及便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。

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