没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享孩子抢着吃的八道素菜，再也不怕孩子挑食，做法简单易上手，快快收藏吧！

豆皮金针菇卷

材料：

豆皮两张，金针菇200克，小米椒，葱花

做法：

1：金针菇切去根部，撕开洗净，沥干水分。豆皮切成宽长条，取一撮金针菇放在豆皮上卷起来，用牙签固定

2：调酱汁：碗里放入蒜片，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺番茄酱，盐和糖适量，加入半碗清水搅拌均匀

3：锅内放入适量的油烧热，放入金针菇小火两面煎一煎，倒入调好的酱汁，大火烧开转小火焖三分钟左右，倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上小米椒和葱花即可

香菇炒杭椒

食材：杭椒，香菇，大蒜，淀粉，生抽，蚝油，盐，老抽

做法：

1、香菇清洗干净，再把香菇切片，或者根据自己喜好切块都行。杭椒清洗干净，斜刀切段，搭配几个小米椒，颜色好看。

2、锅中注入清水，大火煮开，加入香菇焯水，焯水可以去除菌菇的异味，也可以去除杂质更干净。

3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入大蒜，慢慢炒出香味。

4、加入杭椒和小米椒，炒至变软，如果觉得杭椒比较辣，可以选择普通的青椒，或者不辣的水果椒。

5、紧接着加入香菇，快速翻炒均匀。

6、加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐，快速翻炒均匀，盖上盖上焖2分钟。

7、调一碗水淀粉，水和淀粉的比例是1：20，倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠，就可以关火，盛出装碟子啦

地三鲜

材料

土豆，茄子，青椒

制作

1：土豆削皮、茄子、青椒洗净后切成滚刀块。

2：调味汁：1勺蚝油，2勺生抽，1小勺老抽，1勺白糖，少许盐，1勺淀粉，适量的清水搅拌均匀。

3：土豆、茄子、青椒分别炸至表面焦黄色捞出。锅底留油，放入蒜末炒香，倒入调味汁煮沸，倒入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒均匀出锅。

鱼香鸡蛋

食材

鸡蛋，木耳，青椒，胡萝卜，葱蒜，豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，白糖，淀粉，盐

1：首先调鱼香酱汁：半碗清水一勺生抽一勺香醋一勺蚝油一丢丢盐一勺淀粉一勺白糖，搅拌均匀备用。

2：准备食材，青椒，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，葱蒜切碎备用。

3：鸡蛋炒熟捞出备用，锅留底油，放入葱蒜豆瓣酱小火炒出红油。

4：加入青椒胡萝卜木耳丝炒软，加入鸡蛋，倒入鱼香酱汁，大火收汁煮至浓稠即可。

腰果️炒三蔬

食材准备

主料：腰果，玉米，萝卜，青豆

配料：白糖，盐，油

制作过程

1：把玉米剥粒，胡萝卜切丁，青豆焯水，腰果油炸1~2分钟炸脆就可以。油炸的油温不要太高，不然腰果会变黑。

2：锅里放点油，先炒熟的胡萝卜丁3分钟，再放入青豆，玉米，翻炒至熟。

3：快出锅时加入炸好的腰果，加一勺白糖，一小勺盐调味出锅。

素炒扁豆丝

材料：扁豆、生抽、老抽、蚝油、盐、姜、蒜、小米辣

步骤：

1.扁豆摘好，清洗干净。锅中放水，水开后放入扁豆煮熟。

2.扁豆煮熟后，切成丝。姜丝、蒜末、小米辣切好备用。

3. 锅中放入适量的食用油，放入姜丝和一小半蒜末，炒香。

4.放入扁豆丝翻炒，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，继续翻炒均匀。

5.加入适量的盐调味，放入小米辣和蒜末，翻炒一下出锅。

红烧冬瓜

食材：冬瓜一块， 蒜2瓣，葱花。

调料：白糖半勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，淀粉1勺。

制作步骤：

1：冬瓜去皮去瓢之后，切成自己喜欢的块状，然后洗净沥干水分备用。

2：准备好两颗蒜头，用刀拍碎之后去皮切成蒜粒。

3：锅里放入油，油热之后小火爆香大蒜。加入冬瓜块，中小火煎至略微金黄。

4：加入各种调味料，加适量清水，盖上锅盖煮至冬瓜熟透，喜欢吃软烂一点的可以炖时间长一点。

5：调好水淀粉倒入冬瓜里面，大火收汁即可，出锅撒上适量香葱。

酱爆西葫芦

主要食材

西葫 三个，胡萝卜 半个，葱 一个，蒜 四五瓣，淀粉 两勺「兑水搅拌均匀」

酱汁：生抽 一勺，耗油 一勺，老抽 一勺，黄豆酱 两勺，糖 一勺

「以上，加入少量的水搅拌均匀」

操作步骤：

1起锅热油，放入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒

2：然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，「喜欢汤汁多的可以多放」加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅