湖南人爱吃，湖南吃货尤多，想到湖南，你会想到什么?湘菜?臭豆腐?口味虾?湖南的小吃实在多到让人眼花缭乱！外地朋友来湘，最思念的就是湖南这些声名远扬的美食小吃。

湖南人最爱吃的小吃有那些呢？让我们一起来盘点盘点吧！（上）

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【1、卤猪脚】

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巷子猪脚：南门口黄兴路和城南路交汇处

伍氏猪脚：黄兴中路(百联东方对面)

郑记黄金台猪脚老店：人民东路57号(近德政园门口)

猪脚富含胶原蛋白，对皮肤的好处无庸致疑。去过常德的人大概都听说过黄金台猪脚，而常德人在湖南，特别是在长沙的数量着实惊人，使得猪脚成了湘菜中的一个特色，不得不提。

【2、泡菜】

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大街小巷分布各处，以湘西泡菜最为出名

凉菜是长沙小吃夜宵摊必备之物，莴笋土豆蒜苗海蜇丝各种各种，加上辣椒蚝油湘菜花生醋一盆拌了，香辣回味，想想都直滴口水！！

【3、白粒丸】

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益阳各大早餐店

用大米磨浆搅糊，制作成的圆粒形米豆腐，它在益阳最为常见，是街头的民间小吃。色泽洁白，咸辣鲜香，在汤里再加上一点酸菜肉末，既清香又浓烈，美味只可意会不可言传。

【4、凉面】

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湘黔私房菜:香樟路北冲尾小区五栋一单元一楼

邹娭毑老凉面：南门口清泰祠巷内

正宗的长沙凉面做法：碱面、香菜、蒜瓣、油萝卜、腐乳汁、陈醋、酱油、红油辣椒、鸡精、色拉油、麻油、油炸花生米。1.将面放入沸水中煮熟，过冷河，捞出沥干;2.蒜切细末，油萝卜、香菜切碎;3.将腐乳汁、酱油、醋、鸡精、辣椒油、麻油、蒜末、油萝卜丁、香菜末放入凉面，撒几颗炸过的花生米，拌匀即可。

【5、荷兰粉】

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火宫殿：长沙市天心区坡子街127号

荷兰粉是湖南的名小吃之一，尤以火宫殿的最为著名。相传在清乾隆年间，火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等汤料煮沸，因其色香味美大受欢迎而流传至今。

【6、鱼籽鱼泡火锅】

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顺天食府：长沙市芙蓉中路二段80号

时间仓：远大一路132号(三湘大市场对面)

正宗长沙菜，以长沙南门口为代表，特点是大盆、辣味重。原料：鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。制作方法：将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分钟左右即可。

【7、馄饨】

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四喜馄饨：天心区劳动西路185号

双燕楼：雨花区韶山中路73号

传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。长沙本土最有名的馄饨就是双燕楼了，百年老店，味道一绝。

【8、口味唆螺】

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岳阳虾尾：芙蓉区新桥沁园小区B17栋2单元（夜宵一条街）

岳阳兄弟烧烤总店烤全羊：马王堆凌霄路东段（白沙物流东南）

吃唆螺的时候，要手持将螺口对住嘴，吸气唆(喝)取，螺肉即人，故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

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