川超+国庆+中秋+州庆

九天长假即将“到货”

这个假期

西昌把“鲜”字焊在假期里

邛海“渔火”再燃

感受独一份的“鲜”活

第一缕秋风拂过邛海湖面，开海节的鼓声震得水波轻颤，西昌人知道，等待了一年的鲜味正在苏醒。这不是寻常的美食节，而是一场鲜味觉醒仪式。

这里的“鲜”，是湖水里的馈赠，是节庆中的欢腾，更是刻在秋风里的美食诱惑，散落在西昌的每一条大街小巷。

这个假期，西昌被“鲜”字浸得透亮。这座「最鲜小城」，在邛海孕育了独一份的「最鲜体验」，为你准备了「最鲜假期」。

在这里，“鲜”不再是抽象的味觉，而是触手可及的具象——邛海湖不仅孕育着舌尖上的鲜美，更滋养出这片土地独有的鲜活气质。

鲜之本色 开海节的“鲜”味传承

邛海，四川省第二大淡水湖，年产鱼量超80万斤！

西昌对“鲜”的追寻将在国庆达到高潮——开海节。

“开海节”三个字背后，是西昌人延续千年的渔耕记忆。 每年春季禁渔期间，西昌人默契地守护着这片水域。待到开海，不仅是渔汛的开始，更是对自然馈赠的庄严致谢。这种敬畏之心，让西昌的“鲜”有了时间的厚度。

千顷碧湖水，载得满船归，福佑邛池鱼满仓。

“开海”，是邛海捕渔文化的重要传承，寓意着祈求新的一年风调雨顺、鱼虾满舱、平安吉祥。祭海大典、鱼王评选、万人渔家宴、浪花集市、趣味摸鱼、开海鱼市……每一份仪式，每一份热闹，都是西昌对“鲜”的礼赞，是传统民俗的传承，是千年渔歌的延续。

开海号令一响，渔船浩浩荡荡，百舸争流……渔网在阳光下铺开，在沉寂已久的邛海，瞬间兜住满湖的生机。邛海鱼被一船一船地「直送」上岸，一筐又一筐的鲜味齐聚月色里，“渔”光溢彩在此刻具象化。

“鱼王”巡游展示将“鲜”之本味传递给在场每一位游客，大家共享丰收的喜悦；万人鱼宴则以邛海之鲜、本地之材，烹煮出最地道的邛都佳肴，每一口都是西昌的烟火气与渔文化的交融。

从邛海到餐桌，西昌的鲜，早已融入了千家万户的烟火生活。

鲜之体验 舌尖上的“鲜”味图鉴

西昌人对待邛海鱼鲜的烹饪哲学是：最好的鲜味，需要最少的干预。

“醉虾”是这种“哲学”的极致体现：活蹦乱跳的小虾在调料中渐渐“沉醉”，虾肉呈半透明状，入口即化。这道菜的关键在于虾的新鲜度，多一分等待都是对鲜味的辜负。

而“一鱼三吃”更是将鲜味发挥到极致：鱼头熬汤，鱼排酥炸，鱼肉清蒸或做麻辣、酸辣鱼片。同一尾鱼，三种截然不同的鲜味体验，这是西昌人对鲜味的深刻理解。

每一种吃法都保留了鱼肉的鲜美，又赋予了不同的风味。现场捕捞、现场烹饪、自助品鉴，怎一个“鲜”字了得！

这份“鲜”，在西昌，还可以随意做“+”法，演化出不同的风味。

烤全鱼：烤邛海鱼，个头不可太大，将整条鱼压平串签后用炭火烤制。随着鱼在炭火上慢慢变金黄，撒上调料，待整条鱼烤到焦黄、香气四溢后，撒上一把葱花，一道色香味俱佳的烤全鱼便呈现在眼前。

烧烤：在西昌这座以烧烤闻名的城市，夜幕降临时，火红的烤炉前总是热闹非凡，而邛海湖鱼烤制的鲜之美味更是一绝。

烤鱼串选鱼腹肉切成条，撒上最简单的调料，烤到边缘微焦，咬着带点弹劲；烤鱼排提前准备，烤到肉质鲜嫩，越吃越香；烤鱼泡则是西昌特色，烤后外韧内软，口感独特，十分美味。

花鲢鱼头火锅：以鲜、嫩、香、辣而出名。优良的邛海鱼品质，是鱼头火锅的好吃所在。再辅以各种调料炒制后，多重香味叠合，麻辣鲜香。秘制的锅底因加入鱼头变得更加鲜美，鱼头也因浸满红油麻辣爽口，混着汤汁捞进碗里，多种香味相互交融，带来麻辣鲜香的味觉盛宴，“鲜”味在唇齿间徘徊。

最顶级的鲜味