三五朋友围坐在一个烧烤桌旁，喝着啤酒吃着烧烤，如此惬意的场景桌上怎么少得了一盘卤味花生呢？酒过三巡之后撸串撸腻了吃饱了，这时候的卤味花生就成了酒桌上的“白月光”了，朋友们夹起花生放进嘴里，开始谈天说地，谈论的内容或许是事业上的不如意，也可能是最近的烦心事，小小一盘花生见证了太多的美好和失落，看起来普普通通吃起来却十分入味，让人回味无穷。

【今日美味】：五香卤花生

【所需材料】：水（足够淹没花生）1.2L、新鲜生花生带壳570g、花椒1汤匙、海盐（请按个人口味增减）15g、月桂叶3片、肉桂棒1小根、八角1-2颗、

【烹饪过程】：

步骤1

首先把香料准备好月桂叶3片、肉桂棒1小根、八角1-2颗，准备好之后就可以进行下一步了。

步骤2

新鲜的花生买回来之后先清洗一下，然后让到水里泡上半个小时，泡掉表面的污垢。

步骤3

时间到了之后再把花生搓洗一下，然后洗净沥干水分，建议大家多搓洗几下，一直到浸泡花生的水变清为止。

步骤4

泡过的花生表皮的韧性也会相对大一些，轻轻地用手压一下花生的一端让花生壳开上一个小口，尖的那一端比较容易打开，这样能让花生更好的入味。

步骤5

然后把花生放到锅里，然后加入能够没过花生的水，我的这些花生放了1.2L的水，让花生能够完全浸入到水中，往锅里接入1汤匙花椒，1汤匙海盐，3片月桂叶，1根小肉桂棒和1-2颗八角豆荚。

步骤6

大火把锅中的水烧开，烧开之后转小火，盖上锅盖炖煮45分钟至1小时，这么长时间的花生吃起来会更有嚼劲一点，我比较喜欢这种口感，如果喜欢那种比较绵软的口感还可以多煮一会，时间根据自己的想要的口感进行调整，时不时尝一尝，省的煮过头了。

步骤7

花生煮好之后不要立刻盛出来，建议大家把花生留在锅里，让花生冷却到常温之后再盛出来，这样能让花生更加的入味，最好是冷却到常温了之后，把花生连着卤水一起放到冰箱中冷藏一夜，第二天再吃味道会更好吃。

【烹饪小贴士】：将花生卤制之前，提前用水把花生泡上几个小时或者隔夜浸泡可以很大程度地减少花生的卤制时间哦.