临清著名老饭店

玉山楼建于上世纪四十年代，地址在冀家大院附近，后迁至百货二零对过，六七十年代达到巅峰，临清著名老厨师陶化明（烹饪技艺全面，擅做“软炸里脊”）、高岱（中式烹饪技师职称。临清市烹饪协会中式烹调师晋级考试评委）曾先后在该饭店主厨。

永乐园闻名于上世纪六七十年代，地址在临清老城青碗市口附近，著名老厨师史道清（1913-2007，深得张自忠、杨得志等知名人士的好评，曾在广西国际旅行社任厨师，擅长做“临清汤”）是该饭店的经理、主厨。

史道清

天津馆由临清著名老厨师武德魁（1907-1990），临清名小吃、山东省名小吃“武德魁肉饼”的始创者）创办，现位于临清新华路大正金店附近，以经营“山东名小吃”武德魁肉饼为主，生意兴隆。

武德魁

四美村闻名于上世纪五六十年代，地址在临清老城马市街金牛巷附近，经理、主厨是陈福海（擅做“锅贴”、“鸡血豆腐汤”）。

中和园是临清上世纪二十年代著名的清真饭店，地址先在帅府街，后在老城吉士口附近，经理洪永祥（此前任临清著名清真饭店“恩兴成”主厨），著名老厨师曹秉瑞（擅做“清真八（九）大碗”、“捶鸡面”、“炸羊尾”等）是首任主厨，

恩兴成是临清上世纪五六十年代著名的清真饭店，老厨师张德康任经理、主厨（擅做“南煎丸子”、“扒口条”、“炸溜凤凰果”等），地址在临清马市街路西，又名“老黄忠饭店”。

庆宴楼饭庄是临清上世纪四五十年代著名的清真饭店，地址在临清竹竿巷东口对过。招牌菜是“糖醋鲤鱼”。

常乐园是临清上世纪四五十年代著名的饭店，地址在临清马市街口西、路北。临清第一任商会会长马绪曾开办，史道清曾任主厨。招牌菜是“冰糖肘子”、“红烧鱼”。

六聚成是临清著名的老饭店，先在临清御使巷西头路南，后搬至鳌头矶附近，擅作鲁菜和京津风味菜肴，招牌菜是“粉蒸肉”、“花椒肉”、“醋溜鱼段”等。

独占楼是临清上世纪八九十年代著名的饭店，位于临清百货二零附近，杨敦亚（擅做“玻璃鸡丝”、“粉蒸肉”）任经理、主厨。

大众饭店闻名于上世纪八九十年代，地址在临清永清路和先锋路口。中式烹饪技师、著名厨师史道清的女儿史爱秋任经理、主厨。

人民饭庄（位于临清马市街路西）和先锋饭店（清真，位于先锋大桥下）在上世纪六七十年代在临清也非常有名。

临清著名老厨师

临清著名老厨师，除上述厨师外，还有：

田凤山（1916-1996，在临清市委食堂主厨多年，广受好评）。

田凤山

李福山（1920-1989，宰杀、红案、炒制，无一不精）。

李福山

杨振文（以做菜利亮干净而著称）。

沈廷玺（临清供销系统著名老厨师）。

王庭桂（曾用名王长荣，师承武德魁，1955 年入海军南海舰队管理处第三招待所任厨师、厨师长。曾为一些国家领导人和外籍访华团做菜，国家特一级中式烹饪厨师，擅长做鲁菜）。

刘继汉（1937-1993，临清招待所厨师长）。

刘继汉在指导年轻厨师做菜

徐长生（临清“得胜楼”经理、主厨，曾援外出国做厨师工作）。

邓世杰（曾任“临清餐厅”经理、市烹饪协会理事）。

张金海（临清“老玉山楼”主厨）。

王德禄（临清“共和园”主厨）。

朱泽江（临清“六聚饭店”主厨）。

焦立泉、曹继光、李春生、杨立杰（临清“立新饭店”主厨，能 1 分 28 秒宰杀活鸡，以“爆炒雏鸡”最为有名）。

田建新（曾任招待所主厨）。

李西奇、韩凤洲（临清交通饭店主厨）。

韩岳亭（上世纪五十年代聊城专署机关厨师，擅做“花椒肉”）。

王长明（1910-2000，临清名吃“临清烧卖”的始创者，“临清烧麦馆”主厨，14 岁从北京“又一顺”学徒，是杨永和大师的得意门生，出徒后曾在天津马家馆、哈尔滨北京饭店当厨师）。

王长明

刘恩荣（1926-1998，早年在“新和园”帮厨，1964 年曾援藏，回临清后开“恩顺成”饭店，任经理、主厨，擅做“麻辣肉丁”和烧烤类菜）。

刘恩荣

徐良才（临清名吃“徐家煎包”第二代传人）。

徐振生（临清名吃“徐家煎包”第三代传人）。

窦振声（临清名吃“窦家包”第二代传人）。

窦玉田（临清名吃“窦家包”第三代传人）。

刘毅（1938-2006，临清著名清真饭店“民族餐厅”创始者、主厨，烹饪技师，原临清市第十届政协常委、市伊斯兰教协会副会长）。

刘毅

洪桂珍（女，山东烹饪协会常会员，特级面点技师，徐家煎包、王长明烧麦传承人，航通饭店主厨）。

杨玉林（1898-1988，临清名吃“下口杨玉林焖饼”创始者）。

杨玉林

满玉山（主营临清名吃“炸麻糖”、“鸡蛋荷包”）。

陈玉坤（主营临清名吃“耳朵眼烧饼”及各种花色小烧饼）。

张书德（主营临清名吃“天津大饼”、“开花馒头”）。

张忠仁（临清烧麦馆主厨）。

王全合（大桥饭店经理、主厨）。

陈淑珍（女，临清新和园饭店、临清饮食服务公司一店厨师）。

王秀梅（女，临清新和园饭店厨师，擅做“软烧里脊”）。

郑书贞（女，临清新和园饭店、饮食一店厨师）。

李春明（事成饭店经理、主厨）。

王宝良（临清保良第一家饼卷肉饭店经理、主厨）。

马立营（临清馨香斋水饺馆经理、主厨）。