橄榄菜的四种做法
2025-02-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
橄榄菜的四种做法
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。口味咸香,十分下饭,今天,学习啦小编为大家整理了橄榄菜的几种做法,希望大家喜欢!
橄榄菜煸四季豆
食材:四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。
做法:
1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。
2、锅中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆。
3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。
4、锅中留底油,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒。
5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。
6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
7、最后加四季豆,加适量盐和少许糖调味,翻炒均匀即可。
橄榄菜蒸南瓜
食材:南瓜、橄榄菜、葱、蚝油。
做法:
1、南瓜去皮去瓤,切成薄片,均匀平铺在容器中。
2、摆上橄榄菜。
3、放入锅中,大火蒸十多分钟左右。(时间根据自已喜欢的熟烂程度而定)
4、葱切成细末,加入适量蚝油,少许糖调成碗汁。
5、将碗汁浇在南瓜上即可食用。
笋丁橄榄豇豆
食材:肉末,豇豆,笋,美人椒,葱。
做法:
1.猪肉末用料酒,胡椒粉,盐略微腌制一下
2.豇豆,笋切丁,葱,美人椒横切成圈
3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用
4.锅中放适量油,烧热炒香葱末
5.下豇豆翻炒
6.豇豆变翠绿油亮的颜色后,下笋丁继续翻炒
7.放料酒,糖调味
8.下榄菜翻炒。榄菜有咸味,可根据口味放或者不放盐
9.沿锅边撒少许水,水预热即刻化为蒸汽,继续翻炒,水全部蒸发后重复一次
10.下美人椒翻炒断生即可
橄榄菜炒肉丁
食材:橄榄菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、红椒 (50g)、洋葱 (50g)。
做法:
1、先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻,四季豆事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒,洋葱、红椒也都依次切粒,蒜拍碎切茸。
2、热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。
3、再将四秀豆丁跟肉丁一样走一下油。
4、另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒
5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
6、最后加入橄榄菜,再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。
橄榄菜的功效及作用
1.促进消化
适量吃一些橄榄菜,可以改善肠胃的消化功能,可以使人的食欲上升。
2.有利于心血管健康
因为橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂,因此,食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。
3.镇定治便秘
橄榄菜还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。
4.保护肝脏
橄榄菜还可治疗肝脏疾病,因为它有抗病毒的作用,故可提高肝脏排毒的功能。
5.补充精力
食用橄榄菜还可强身健体、促进血液循环,使人精力充沛。营养专家们把橄榄菜作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。
6.保护皮肤
现在,有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油,因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分,而没有任何副作用。

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