美食记录片《舌尖上的新年》
2025-10-19 本站作者 【 字体:大 中 小 】
这是一部充满年味儿和怀念的电影,找寻逝去的岁月,追忆儿时舌尖上的新年。

对于每一个中国人而言,在电影院里观看这样一部暖心的纪录片,所思所想或许不仅仅是食物带来味觉上的满足感,更多的是对于家的记忆和脑海中若隐若现的味道!

将五湖四海的特色年夜饭汇聚在一起,用鲜活的镜头语言诠释中国人最质朴简单的感情,忙碌的工作将三餐从享受美食简化成便捷的生存习惯,重回记忆中那些最简单温馨的画面,放下繁重的生活压力,享受团聚的此刻,品尝各地最经典的年菜儿!

浙江 龙游红糖发糕
每当小年以后,当地人就开始准备过年时吃的发糕,其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,可分为纯糯米糕和混合米糕,闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻,因发糕为福高的谐音,寓年年发、步步高吉祥之意,成为当地老百姓逢年过节餐桌上的必备名。

重庆 酉阳腊肉
杀了年猪腌上腊肉,再有一个月儿女们就该回家了,酉阳腊肉是当地最负盛名的年菜,拥有几千年的悠久历史。熏好的重庆腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮色泽鲜艳,肉质黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口、瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

广东 深井烧鹅
对于广东人而言,过年是无鹅不成宴的,虽然平时广东人的生活中就常常见到各种卤味烧鹅美食,尤其在新年,一只正宗地道的烧鹅不仅仅是年夜饭的压轴大菜,更是对新年的美好希冀,象征着团圆幸福、健康美满!

苏州 七件子
七件子用料隆重,火朣、蹄髈、草鸡、麻鸭、野鸭、鸽子、鹌鹑,焯水沥干,入锅放清水没过食材,放葱姜文火慢炖,静待鲜香从锅内溢出。是苏帮菜的顶级年菜,只有在春节时刻,人们将所能收集到的最好食材汇聚在一起,竭尽所能和倾其所有表达对家人的慰劳和犒赏。

潮汕 手打牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,在牛肉里加进了一些嫩筋,使其很是有点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,可以说是福建人年夜饭中不可或缺的一道大菜!

山东 手工糖瓜
传说腊月二十三这天是灶王爷去天庭汇报的日子,老百姓都会用麦芽糖做成糖瓜,希望灶王爷能帮自己说话,乞求来年的五谷丰登。糖瓜祭灶,它预示着甜蜜春节的开始,同时也是人们发泄情感的一种方法,可爱的糖瓜成为很多人对于过年最难忘的一段记忆!

北京 腊八粥
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

福建 金门贡糖
花生与麦芽糖经过烘焙,在花生气味最浓郁的极佳状态下,以高比例与纯正麦芽糖混合,然后人工捣碎、夹缠,再经历温揉渗合流淌,最后切块成形。是福建流传千年的新年小吃,孩子们满口站着香甜的麦芽糖说笑打闹,老人们享受儿孙满堂的安逸。
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