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寻味第29期—万寿宫辣卤一口下去停不下来

有一种味道，不用过多的描述，不需太多的夸赞，它就在记忆里抹不去也忘不掉。

夏天，咱的餐桌上怎能少了卤味拼盘and啤酒？

作为民以食为天的城市，我们南昌人就是好恰，爱恰！

所以养成了不少人嘴刁的“坏毛病”。

在渊明南路往里走到百花洲小学，便能看见对面这家门庭若市的万寿宫辣卤。

推门进去就是精致卤味的诞生地，40余种辣卤拿到手软，南昌人宅家追剧打牙祭必备！

老板是一对夫妻，从万寿宫摆摊开始卖到现在换了几个店面了，卤味做的很有一手。

两个人是通过介绍认识的，老板说因为她自己就很喜欢吃，所以就去学手艺，把卤味改良成更符合南昌人的口味。

本期寻味主角

万寿宫秘制辣卤

人物介绍：小余

店铺地址：百花洲小学对面

营业时间：12:00-20:00

小余夫妻二人每天六点钟就开始准备一整天的食材，一天所卖的卤味要卤制5-6小时，准备好后差不多可以开店营业了，每天准备了多少就卖多少，卖完即止。

每天一到店就开始打包食材等外卖小哥过来，桌上永远会堆着一堆打包盒。

小余做的卤菜既好吃又干净，加上他们夫妻俩手脚利索，大家都愿意照顾小余的生意。

他家的卤味简直是吃辣星人的归宿，爆辣的鸭肠不会吃的话建议不要轻易尝试！

麻麻辣辣的很有嚼劲，每一根都超级爽脆，真的是我吃过最辣的鸭肠了。

精选的优质小鸭掌，被卤汁层层包裹后，软糯入味！轻轻一抿，鸭掌肉就整个脱骨，一个人吃两份都不过瘾！

还有他家的卤鱼饼，真是打开我新世界的大门，香煎Q弹的墨鱼饼，一口下去控制不住嘴巴对美食的渴望。

店里的心肺、鸡脚、鸡腿还有各式各类的素菜、丸子、豆制品也都卖得特别好，按客人的话来说，”每一款都好吃，我都不知道给你推荐什么...”

因为天气炎热，店里没有什么客人会来，都点的是外卖。

因此美团小哥络绎不绝，有时候六七点就卖完了，所以想买要赶早。

小余手艺真是没得说，卤汁卤料香味诱人，味道就是绝杀，都是很好吃的菜品。

而且每一款都有它独特的风味，对于选择困难症来说，真的太难了！

如果你的意志力不够坚强，可能会被这个香味给冲垮掉吧！嘻嘻嘻

我一直觉得，卤味是一种神奇的东西。

它像一个天真的精灵，在食材里飘来飘去，所到之处必定香气浓郁。

你以为它做起来很难，实际上食材都是已知的，工序也不复杂，所需的也就是时间而已。

但要做好一锅好卤味却一点都不简单，食材增一味减一味，多一分少一分，口味都会千差万别。

这家的卤味店也在不知不觉中抚慰了生活中的疲惫，带来了家的味道。我也相信他们会继续坚持下去。

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一家小店抚慰人心

万寿宫秘制辣卤

地址：西湖区百花洲小学对面

人均：20元（丰俭由人）

营业时间：12:00—20:00

寻味南昌:01//0304/05/06/07 /08/09//11 /12 /13/15 /16 /17 /18 /19/花花特色点心铺20/21/////6/27/28

你吃卤味喜欢吃哪些呢？