铜仁，贵州东北部的“梵天净土”，得名于明代“铜人府”，因锦江畔三尊铜像得名，后雅化为“铜仁”。这里坐拥世界自然遗产梵净山，聚居着土家、苗、汉等29个民族，多元文化交融孕育出独特的饮食哲学。铜仁美食，既有山野的质朴，又饱含民族智慧的匠心，每一口都是历史的回响。

社饭（铜仁市各区）

源于古代社日祭祀，以粘米、糯米为底，加入青蒿、腊肉、野葱等山野食材蒸制而成，寓意五谷丰登。

米粒油润，蒿香清冽，腊肉咸鲜交织，一口入魂。当地人称：“吃社饭，四季平安。

红粑（万山区）

春节必备，糯米染红制成，象征团圆红火。旧时婚嫁迁居，红粑是传递祝福的信物。

外皮软糯，内馅甜香，红糖与糯米在口中缠绵，是铜仁人记忆中的“年味”。

松桃卤鸭（松桃苗族自治县）

苗家秘制卤水配方，选用本地麻鸭，文火慢卤，被称为“南方烤鸭”。

鸭皮油亮，肉质紧实，卤香透骨，微辣中带一丝回甘，连骨头都入味。

思南米豆腐（思南县）

以大米磨浆定型，佐以折耳根、辣椒油，酸辣开胃，曾是码头工人的充饥佳品。

口感似布丁般滑嫩，折耳根的腥与辣椒的烈碰撞，堪称“贵州版冰火两重天”。

凉拌折耳根（全域）

黔地“野菜之王”，铜仁人将鱼腥草嫩茎凉拌，成为家家户户的“下饭神器”。

脆爽辛辣，酱汁酸辣激爽，外地人初尝皱眉，老饕却直呼“上头”！

沿河糯米包子（沿河县）

清朝末年兴起，糯米皮包裹花生、肉哨，蒸制后晶莹如白玉，节庆必备。

外皮弹牙，内馅咸甜交织，一口爆汁，碳水爱好者狂喜。

江口老街米豆腐：江口县双江镇老街，30年老店，米豆腐配秘制辣椒油，人均8元。

万山阿婆红粑坊：万山区解放路，红粑现做现蒸，红糖馅流淌如蜜。

松桃苗家卤鸭王：松桃蓼皋镇，卤鸭每日限量，下午3点开卖，去晚无！

铜仁社饭大食堂：碧江区中山路，社饭配酸汤，人均15元管饱。