文|刘小平

近日，由湖南省农业农村厅、湖南省商务厅共同评选的2023年度湖南十大湘菜名县评选结果引发热议，武冈再次被评为湖南十大湘菜名县，成为人们关注的焦点。很多人对此次评选结果不服气，其中也有不少人说武冈卤菜出了武冈，就少人问津。但事实上，作为湘西南菜系的一支，武冈美食源远流长，承载着悠久的历史和独特的地域文化。

卤菜拼盘

据悉，武冈市美食文化的起源可以追溯到汉代。自汉武帝元朔五年（前124年）起，武冈便是一个军事重地和商业中心，交通便利、物资丰富，为美食文化的蓬勃发展奠定了基础。经过2200余年的历史沉淀，武冈市的美食逐渐形成了独特的风格，吸收了周边地区的饮食文化，融合了各地特色，成为湖南省内不可或缺的美食之一。

脆皮铜鹅

武冈美食以卤菜、铜鹅、血酱鸭等著名菜品闻名遐迩。其中，“武冈铜鹅”作为湖南农业三宝之一，被誉为中国菜十大省籍地域名宴；“武冈血酱鸭”更是中国地标美食名菜，口感鲜美，令人回味无穷。此外，武冈还有红肉、红鱼等美食，各具特色，展示了武冈丰富多样的美食文化。

血酱鸭

除了这些名菜外，武冈历史老字号也有不少家喻户晓的美食，如九华园酒楼的冬笋炒板鸭、大味牛肉；烩炙阁酒楼的扣羊肉、封坛三红；德和粉铺的三鲜粉等，每一道菜品都承载着对传统的尊重和对创新的追求。

墨鱼三丝

武冈腊肉

综合来看，武冈美食不仅是一种口感的享受，更是一种文化的传承。无论是卤菜的醇香、铜鹅的细腻，还是血酱鸭的鲜美，都展现了武冈人民对美食的热爱和匠心独运。走进武冈，品味美食，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次心灵的洗礼，让人流连忘返，留恋不已。

猪血丸子

脆皮鹅

红肉

在未来的日子里，让我们一起走进武冈，探寻这座城市的美食之魅，感受千年文化的独特魅力，让武冈美食继续闪耀湖南的餐桌，传承千年，醉人心扉。

（作者/刘小平，系武冈市餐饮行业协会会长 。）