烤肉串时,只加盐腌是不行的!多加一步,烤肉软嫩入味,焦香四溢
2025-04-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是自制烤肉串的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!
虽然这阵子连绵不断的小雨就像包月了一样,但近几日气温有了明显回升,很多嘴馋的吃货们,开始忍不住半夜跑出门,去夜宵摊吃夜宵。不过大家都知道,在外吃夜宵不仅消费高,而且食材不干净吃的不放心。
因此今天小编来教大家自己在家做,夜宵摊上最受欢迎的,既不是小龙虾也不是炒田螺,而是最简单的烤串,尤其是各种烤肉串,每次不来个三四打,根本就吃不过瘾,所以我们就一起来看看,如何在家做烤肉串吧。
烤肉串时,只加盐腌是不行的!多加一步,烤肉软嫩入味,焦香四溢
很多人以外,做烤肉串时只要加够盐,并且加足各种调味料就可以了,但实际经验表明,只加盐腌出来的烤肉,不仅肉质特别紧实,而且不怎么入味,怎么烤都不香,嚼起来特别硬,很是难吃。
今天小编教大家一招,只需多加这一步,保证烤好的肉又香又软嫩,焦香四溢超入味,越烤越香,越吃越上瘾,不比夜宵摊的味道差,而且还干净!这一步就是将肉提前用白醋和料酒腌渍,使得肉质软化,同时去腥,这样腌出来的肉不仅更容易入味,而且还不容易烤老,烤出来更加美味!
【家常烤肉串的做法】
【食材明细】(以猪肉为例):瘦猪肉,生姜,白糖,白醋,生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,植物油
【做法与步骤】:
第一步,首先将瘦猪肉用清水洗净,然后切成小块用盆装好,往其中放入足量生姜片,并倒入适量料酒和白醋,搅拌均匀后腌制25~30分钟。做烤串的猪肉,最好是不要带肥肉,不然口感容易油腻,还容易烤焦。
第二步,带上手套,将腌好的猪肉抓一抓,抓松后挑出姜片,用清水稍微冲洗一下,然后用盆装好,加入白糖1勺、生抽3勺、蚝油1勺和食盐适量,充分搅拌均匀后,再加入少许生油拌匀,最后撒上胡椒粉拌匀后,封上保鲜膜密封好,放入冰箱中冷藏,进行二次腌制,腌制约2小时入味。
这样腌好的肉块用签字串好即可,建议大家腌制时放盐不要过量,因为烤肉时还需要多次加少许油盐,这样烤出来才香,又嫩又入味,吃起来特过瘾。
所以烤肉串时,只加盐腌是不行的!多加一步,烤肉软嫩入味,焦香四溢!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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