川菜和湘菜都是中国有名的菜系，两者有一个共同的特点，就是辣。川菜的辣是麻辣，湘菜的辣是香辣、咸辣。那么川湘菜是什么地方的菜？今天这篇文章就来给大家简单介绍一下。

一、川湘菜是什么地方的菜

川菜就是四川菜，湘菜就是湖南菜，四川和湖南两地天气潮湿，吃辣能去除体内的湿气，故而四川人和湖南人历来就爱吃辣。

二、川菜和湘菜的代表菜品

1.川菜：干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、家常干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、鱼香杏鲍菇、鱼香肉丝、宫保鸡丁、重庆豆花鱼、麻婆豆腐、四川泡菜鱼、四川烧白、姜爆鸭子、自制烟熏腊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、重庆酸菜鱼、豆花鸡、泡椒爆鸡胗、糊涂鸡、干拌麻辣甜水面、麻辣炒蟹、干辣烧茄条、水煮干豆腐、香辣毛豆、花椒焗鸡、山药酸萝卜老鸭汤、回锅鱼片、麻辣牛蛙火锅、蒜泥白肉、泡椒鸡肝、麻辣血旺鱼片、麻辣水煮鱼、钵钵鸡、辣子鸡、水煮牛肉、麻辣香锅、冷串串、夫妻肺片、东坡肘子、芋儿鸡、干煸兔丁、坨子肉、酸汤肥牛、串味干烧臊子鱼、泡椒牛柳、红油抄手、红烧肥肠等等。

2.湘菜：剁椒鱼头、麻辣小龙虾、米粉、辣椒炒肉、小炒黄牛肉、粉蒸肉、擂辣椒茄子皮蛋、米豆腐、坛子伏鱼、臭豆腐、腊肉、糖油粑粑、香辣田鸡、珍珠丸子、手撕包菜、蚂蚁上树、烧茄子、芙蓉鲫鱼、啤酒鸭、剁椒金针菇、蒜蓉娃娃菜、香辣炒米粉、辣子鸭、口味嗦螺、豆干腊味合蒸、腐乳、土匪猪肝、麻辣藕片、胡萝卜炖鸡、莲藕炖排骨、黄瓜炒火腿肠、青椒炒鸡蛋、木耳炒肉等等。

川菜和湘菜以辣味著称，鲜香刺激，对吃辣爱好者来说无疑是美味的天堂。川湘菜是什么地方的菜？川湘菜有哪些代表菜品？相信读了今天的文章，大家对川香菜有了更深的了解。吃辣虽然可以去除体内的湿气，促进血液循环，但也不宜多吃哦。