张家界各种特色美食详细讲解
2025-10-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
张家界各种特色美食详细讲解 湘味极具地方色彩, 小吃更以辛香酸辣而闻名。 臭豆腐、 春卷、 龙脂猪血、 红烧猪蹄、 麻辣子鸡、 发丝牛百叶、 土家腊肉、 石蛙、 岩耳烧鸡、 侗家腌鱼、 芷江鸭、 洪江鸭血粑、 临武鸭、 湘黄鸡等都别具特色。 另外, 土家腊味菜系列有腊猪肉、 腊羊肉、 腊牛肉、 腊狗肉、 腊猪蹄、 腊猪肠、 腊血豆腐等; 酸辣菜系列有酸野薤、 酸青菜、 酸猪肉、 酸鱼、 酸辣玉米糊等 ; 土家家常系列有和渣、 南瓜汤、 米豆腐、 粉蒸肉、 扣肉、 岩耳炖鸡、 泥鳅煮豆腐、 鱼儿辣子等 ; 腌菜类有腌肉、 腌鱼、 腌辣椒、 腌萝卜、 腌辣玉米粉、 腌生姜等; 野菜类有地米菜、 野葛粉、 蕨粑、 南金姜等都不可不尝。 在张家界景区的餐饮比较贵, 一份肉菜至少要 30 元, 一份野味要 80 元或更多, 蔬菜每份 15 元, 张家界郊区的餐饮不那么贵。 晚上, 旅游者在街上随处可见小吃摊,土家火锅不错。 但景区中有不少小摊, 可以买到便宜的土家小吃, 麻辣酱汁是不可不尝的土家风味。 三下锅: 就是一种很方便的干锅, 它是由三种主料做成的比如干煸肠子、 干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖, 炖的时候不妨汤。 吃的同时还可以点一份酸萝卜,又脆又酸, 很是美味!泥鳅钻豆腐: 土家菜一绝, 营养特别丰富, 又特别鲜嫩, 其味特美, 是土家人招待贵客的美味佳肴。 主要做法是: 先把小泥鳅放在坛子里, 倒清水并放少量的食盐,喂养一夜, 主要目的是为了让泥鳅吐尽肚子里的杂质, 再用清水冲洗, 并将活的泥鳅倒入嫩白豆腐内, 让它们乱钻, 然后又需要小眼的时候就可以下油锅炖煮了, 出锅时加上点花椒、 葱花、 味精、 生姜末、 酱油等味道更加的可口。张家界草帽面: 这个名字的由来是由于老板常年戴着草帽卖面, 面里的臊子非常香还可以吃完再添加, 面都是老板手工加工而成, 只不过老板人很古怪, 每天只卖那么一点, 所以能否吃到面也要看自己的运气了。 在汽车站百货大楼东门对面的巷子口, 一辆板车上面挂了一顶草帽, 那就是了。鱼头火锅: 奶黄色的一大锅浓汤, 依稀能见白嫩鱼肉, 最上面撒的是香菜。 舀一口鱼汤, 含在嘴中细细品味特别的好吃。 然后夹起夹鱼头鳃边嫩肉, 放入口中, 酸酸麻麻辣辣的感觉, 味道真是美极了。酸炸鱼: 是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。 做法是: 将捕捉到的小鱼, 破肚洗净裹上米粉, 然后放进菜坛内, 腌扑 3~5 天, 待有酸味后再挖出来用茶油炸熟,味道又酸又香。岩耳炖鸡鸭: 岩耳是长在悬崖峭壁上形状像木耳的一种植物, 味鲜美, 极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝, 有补身健体, 美容养颜之功效。
猜你喜欢
科尔沁区宝藏旅游路线出炉
219
棒棒鸡怎么做?棒棒鸡怎么做好吃?合肥哪里有学?
138
鸟金烧鸟店谁开的
234
2025中专烹饪实习生总结(经典八篇)
96
买年货时,建议少买瓜子花生,多囤这6种,营养丰富,好吃不上火
101
火锅味餐厅,不卖火锅
195
【烂诗人爬山1131线】03月30日 (周六) 老和云起-九溪公交站 七元
144
暗黑烧肉,越贵的越抢手
88
如何炒藕丁 炒藕丁的做法
216
上海人开始吃绿化带了?灶披间囤的菜怎么放?看这篇就够了→
197
熏蛋培根意面
《食尚玩家》
汉釜宫韩式自助烤肉(三庆青年城店)
广州特色手信全攻略:腊味、饼食与汤料推荐
舌尖上的“面”向全国:解锁中国各省代表面食的江湖风味
火锅分为哪几种系列,哪种最受欢迎?
爱尚烘焙加盟介绍
春晚武汉分会场:品味美食与文化交融盛宴
幸福中国年丨春晚长桌宴“火”了!武汉美食凭啥惊艳全国~
原汁原味---八种白灼菜品的制作



