好啦，话不多说，现在就让小编带大家去看看在连城当地都有哪些美食能够让人流连忘返吧!忘了跟大家说，小编本人就是连城的哦，对于那些美味在外面真的是很想念啊!

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灯盏糕

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又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。现在，要吃灯盏糕，无需逢年过节。它已经成为客家人一种风味小吃：早餐吃着刚起油锅的灯盏糕，配着香淡爽口的豆浆，是绝配。

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芋子饺

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连城的芋子饺跟我们一般所吃的饺子有着很大的区别的，最主要的就是它的外皮。由于连城盛产芋头，把以这种芋子饺的外皮是将芋头去皮煮熟后捣烂，再加入点地瓜粉，不停的搓揉后所擀成圆形薄皮。它有着淡淡的紫色，十分的好看养眼，吃起来更是筋斗十足，非常的香。而芋子饺的内馅，大都是选用的精质瘦肉、香菇、大葱、虾米、笋干这一类的，有的人家还会别点豆干。

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包粄

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亦可称为客家饺子，具体做法和饺子无异，只是外皮不同。这个我好像也没吃过，可能因为方言和书面语不同吧，我都不知道包粄对应的方言是什么。

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捆粄

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亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。

将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，将成型的外皮取出，捆入馅即可。在一些地方也有种袖珍的捆粄，只不过他们叫簸箕粄罢了。

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珍珠圆

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“珍珠圆”的制作方法为制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮;制馅：鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡胀的糯米，上蒸笼熟即可。造型别致美观，食之鲜香软糯适口。

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漾豆腐

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“漾豆腐“是连城一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的“漾豆腐“，风味独特，远近闻名，是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。

“漾豆腐“的制作方法是，准备好白豆腐、鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作馅。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉上席。“漾豆腐“的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特佳。

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烂粉

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烂粉，没吃过烂粉的不叫做连城人，烂粉是连城地方特色早点，以米粉煮烂加以滑肉，葱花或香菜为辅料，与油条或者灯盏糕实乃绝配。味道鲜香爽滑，浓郁香醇。

牛肉汤

精选牛肉，辅以淀粉、姜等佐料，入开水煮沸，是连城有名的早餐或宵夜。

七层糕

用米浆蒸制而成，顾名思义，因其制作过程中分七次加入米浆形成七层故称七层糕，其表面加入香菇，肉末，葱末，芝麻，香油等辅料，吃起来鲜香滑口，韧而不粘。

拳头桃

“拳头桃”，其实不是桃，而是连城县的传统名小吃，形似握紧的拳头而得名(如图)。“拳头桃”用细磨好的大米粉拌浆蒸熟制成 皮后捏制而成，呈乳白色，颜色与米质相似。其皮粘软不腻，其馅香酥鲜脆，是早餐早点的主食，几只“拳头桃”，配一小碗鱿鱼丝瘦肉汤，那种“粘软不腻扑鼻香，清鲜味足味入肠”的感觉令人难忘。

地瓜干

连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。

以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B，产品畅销东南亚、北美洲等国家。

连城年糕

【年糕】或称糖糕制作过程：

(1)大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。

(2)用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。

(3)取一铜盘，洗净擦干，表面涂上一层花生油，将米糊倒入，上蒸锅蒸熟后，表面撒上事先炸过的芝麻即可食用。

有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶莹剔透，犹如琥珀，花生、杏仁、芝麻、红枣、冬瓜条一类干果完全烂熟其中。

食用时配以茗茶，味道更佳。一般来说，这个是连城人在除夕夜的必备美食。

荸荠羹

荸荠是连城有悠久历史的传统特产，在闽西一带享有盛名，清凉解毒，深受人们的喜爱。“荸荠羹”是当地菜汤中的佼佼者。“荸荠羹”选用削皮的荸荠为主要原料，配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等，烹制时将荸荠、精肉切丁，鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁，骨头汤下锅旺火煮开后依次下肉丁、荸荠丁、调入芡汁，撒上麻油、葱花即成，特点是香甜脆爽，汤味清鲜!

金包银

外面一层金色的皮，里头包着银白色的馅。眼前这美食，就叫“金包银”，俗称“麻蛋”，是龙岩连城特色小吃。

它金黄浑圆表皮泛着油光，内里却嵌入一方雪白糯软的糍粑，塞到嘴巴咬一口，表皮让您感受到特殊的酥、脆、爽、香;而细品内芯，咀嚼到的却有黏、滑、脆、甜。

将它咬在嘴里，舌尖上袭来一阵香味。这一股香味，多数直坠心间，还有那一丝丝，随着鼻息，慢慢传出，香飘四溢。

连城扁食

用自己勤劳的双手在桥下架起了个扁食摊，日子一久便索性在桥下开了扁食店。用大骨头熬炖的汤底鲜甜，扁食粒粒饱满肉足份多，配上青葱的胡椒粉~大份7元、小份5元，早餐来上一份小份扁食足以。

连城宣和米冻

米冻是一道美味可口的汉族名点，产自福建。质地比九重粿和咸粿更为软嫩。以晚米，熟石灰，盐，水等制作而成。连城宣和米冻更是别有一番滋味。

连城涮九门头

“九门头”系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。

此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。

连城糯米酒

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

连城红衣花生

福建省连城县的花生有名，红衣花生更有名。一首民谣这样写道：“红房子红帐子，里面还住着个红胖子”。是啊，连城红衣花生与众不同，饱满的果实，薄薄的皮，从里到外都是粉红色的，香香甜甜，脆脆嫩嫩，格外惹人喜爱。

连城白鸭

连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，营养丰富，风味独特。其原产地在我省连城县，清道光年间即成“贡品”，数百年来一直被视为珍馐。连城白鸭放养于山溪河畔，肉质鲜美，不腥不腻，汤味清醇。

溪鱼焖豆腐

溪鱼与豆腐，“双宝配”，属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼)，内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色;然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖，加姜汁、米酒等调味料焖5分钟;之后下煎熟鱼再稍焖，勾芡地瓜粉浆，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花。

兜汤

连城客家的叫法。把猪肉或牛肉切成薄片，加上地瓜粉、精盐揉搓均匀，汆入沸水，加佐料熬煮，Q弹爽滑味道香，吃到一半别忘了跟老板加汤~!(是多少在外闯荡的连城人魂牵梦绕的美食啊~)

三角包

“三角包”是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心，以少许外皮包馅捏出一个尖角，再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。

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