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东莞美食,深藏于市井和农庄之中

2025-04-19 本站作者 【 字体:

东莞的美食,分布在三十二个街镇之中,每个街镇的美食,藏于市井深处。街镇衔接处,是大片的农田,那些有着最为新鲜食材的农庄,深谙东莞美食的精髓。

预约的烧鹅

梅林农庄的烧鹅是一绝,这儿的烧鹅是要提前预订的,不然吃不到。

南乳风味的烧鹅,皮不脆但很香,肉嫩且不柴,吃起来风味独特,齿颊留香弥久。

此店其他菜品亦有农家菜粗犷之风。

鸭掌翼,味清淡,带药膳味,肉嫩易撕,顺骨一扯,肉骨分离。

猪血滑嫩,入口柔和,与韭菜天作之合。

沙姜猪肚略咸重,荷叶蒸鸡肉嫩,亦咸重,佐酒下饭,恰到好处,不宜单吃。

强烈推荐:梅林农庄

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大岭山另一家十多年的老店,烧鹅濑粉是其招牌。与同学二人前往,点烧鹅一例,豉油王鹅肠一盘,烧鹅濑粉两份。店员为人朴实,说道,既然点了烧鹅,再点两份光头粉即可。

烧鹅味道香浓,皮微皱且脆香,肉质紧实。

濑,激流之意。将米粉团放入架在沸水大锅上的木槽中挤压,木孔中又韧又爽又滑的粉条挤出如激流,为濑粉。此粉条较粗,米香重,夹两块烧鹅置入粉中,即为烧鹅濑粉。

豉油王鹅肠重点在于脆,不脆则不鲜,脆如瓜皮,油香十足。

若觉肥腻,剥个糖蒜,鲜酸微甜,腻味顷刻消散。

推荐:美味香酒楼(向东路店)

陈皮的早茶

饮早茶是广东人的重要习俗,在广东各个城市,菜品风味可能会不一样,但是早茶点心却是大同小异。

在东莞老饭店,不知是巧合还是失误,点的几道风味特色竟然都含陈皮。

古法陈皮烧鹅,皮如薄脆,肉瘦且嫩,带陈皮香,不腻。

陈皮茅根粥是店内一大特色,内有腐皮、枸杞等,材质丰富,清甜绵滑。

陈皮牛肉球肉嫩且弹,马蹄脆口,鲮鱼球亦然。

推荐:东莞老饭店(世纪广场店)

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丰盛的糖水

能在糖水铺吃出美食城的感觉,也只有在东莞了。

原以为店里只售卖广式糖水,结果从甜品到凉菜,从粉面到炒饭,从中式到西式,一家小店,像哆啦A梦的百宝袋一样,能给你变出丰盛的各类小吃。那天我是跟同事一家人同去,四大一小战斗力颇为强悍。但是看着这长长的菜单,还是只能有所取舍。

甜粥清润软糯,糖水淡雅,内含腐皮增色不少,双皮奶香气浓郁,入口滑嫩。

格仔饼又名华夫,口感松软,吃起来特别香,老少皆宜。

糖不甩,本应撒花生粒,不过我不喜欢,所以没放。这形若汤圆的小球,沾着淡淡的糖浆,入口香滑,咬起来很软糯。

在吃龙船饭上我们产生了分歧,我觉得腥味太浓,不太喜欢,但甲之砒霜,乙之蜜糖,同事的丈夫是广东人,觉得这碗饭有着家乡的味道,唤起了童年的记忆。难怪这碗龙船饭是这家的招牌之一。

甜品、凉菜、主食用毕,再来上几串鸡爪、小肠、鱼丸。我抬头疑惑地看了看“棉记糖水”的招牌,摸摸圆滚滚的肚子,打消了再去吃一顿晚饭的想法。

强烈推荐:棉记糖水店(红荔路店)

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市井的排档

东莞的夜,下半场必然是街头巷尾的大排档,正餐吃得太拘束,白酒还没散去,再去空气通畅的大排档,点上一份豉油鹅肠、油爆河虾、萝卜牛腩,啤酒续上,最后来一大锅肉丸粥,醒醒胃。

此刻,吃什么真的不重要了,关键是跟朋友喝酒的氛围。

推荐:老友记粥城

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地道的湘味

东莞农庄众多,汇集全国各地风味,除了本地特色,羊庄、驴庄、鱼庄比比皆是。朋友说有家做湘菜的农庄,鸭做得不错,前往之。

农庄周围都是水塘和农田,也有一些荒地,除了来这吃饭,也有人过来钓鱼。平心而论,鸭肉我觉着一般,但是这家的腊猪耳朵,简直比湖南味还湖南。猪耳熏得干干的,肥油或许已经滤除,所以用大蒜和辣椒爆炒后,腊香浓郁,让人闻之垂涎三尺有余。青茄子乃点睛之笔,软烂入味,拌饭最佳。

有这两道足矣。

推荐:大自然农庄

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