即将打响的“川超”之战

乐山味道非常队VS凉山好医生队

既是足球盛宴

更是美食狂欢！

从甜皮鸭到坨坨肉！

其实四川只有“一座山”

在四川的美食版图上

凉山和乐山

都能让每一个

吃到特色美食的人说一声

“好吃的不摆了shan”

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凉山·西昌米粉

“西昌人的早晨，是被米粉唤醒的”

米粉，堪称西昌早餐的“半壁江山”

西昌米粉的好吃，不仅在于它新鲜细腻爽滑的口感

更在于它那口味多样的佐料

鲜肉粉、双臊粉、牛羊肉粉、酸菜肉丝粉、鸡杂粉……

味道千变万化

汤底浓白鲜美、米粉软糯可口、臊子真材实料

西昌米粉的特色是有一桌子的调料任君DIY

小葱、香菜、小米辣、薄荷、泡菜

各色调料和米粉碰撞出的就是“西昌味道”

晒起太阳，吃起米粉，就是这么巴适！

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凉山·彝族餐

来凉山当然要感受大碗喝酒、大块吃肉的酣畅淋漓

正宗彝族餐更能体验别具特色的民族风情

坨坨肉

坨坨肉、酸菜洋芋鸡、炭烤乳猪、连渣菜、腊肉......一道道彝族传统美食鲜香美味、回味无穷！绝对能征服你的味蕾！

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凉山·渔家宴

汤浓味美的南瓜鱼头汤

鲜脆麻辣的“刺激”美食醉虾

麻辣鱼片、泡椒鱼片、桑拿虾……

在渔家人的巧手下

没有做不出的渔家美食！

南瓜鱼头汤，用邛海的花鲢鱼头下锅煎炸，再放料酒和葱段去味，将南瓜拍碎放入，汤浓稠白、回味无穷！

麻辣鱼片和泡椒鱼片酸辣鲜香的复合味道令人难忘！

金黄透亮的炸鱼排香得让人“丢了魂”

而醉虾，则是渔家宴不可错过的一道特色菜！

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凉山·越西九大碗

“九大碗”虽在云、贵、川很多地方都盛行，可九碗所装的菜却是各有不同。

在越西，传统的九大碗由五个荤菜： 碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子 ；四个素菜： 糯米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤 组成，又称“五荤四素”。

九大碗在越西有着悠久的历史，是越西民俗文化的重要组成部分，现已被列入凉山州非遗保护项目 。

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凉山·烧烤

烧烤，作为最具烟火气的美食种类

香糯的高山小猪儿肉、新鲜滑嫩的牛肉、肥而不腻的小肠、油香弹牙的牛筋、爽脆的毛肚黄喉……各色新鲜食材在高温炭火的炙烤下、在蘸碟的加持下升华

火盆烧烤算得上西昌的一张文化名片

“烤”成了西昌非物质文化遗产

每当夜幕降临，便香味诱惑、烟火撩人

说到烧烤，不同于西昌烧烤的江湖豪情，乐山烧烤以其独特的调料和烤制工艺，也深受食客喜爱。

乐山这座被三江环抱的明珠

不仅拥有举世闻名的乐山大佛

更藏着让无数食客心心念念的地道美食

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乐山·豆腐脑

乐山的豆腐脑，与你想象中的可能不太一样。

乐山豆腐脑，其精髓在于用骨头汤加豆粉勾芡而成的浓稠汤底，再加入嫩滑的豆花，配料更是丰富：炖得软烂的牛肉、酥脆的馓子、花生、葱花，最后淋上一勺红油，一碗下肚，暖心又暖胃。

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乐山·甜皮鸭

甜皮鸭，乐山美食的另一张金字招牌。

选用优质土鸭，经过腌制、晾晒、油炸等多道工序，最终形成红棕油亮的外观。

入口先是感受到表皮的酥脆和甜蜜，随后是鸭肉的咸香软嫩，这种甜与咸的完美结合，令人欲罢不能。

现买现吃，口味最佳！

图源/HAVING

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乐山·跷脚牛肉

一锅好的跷脚牛肉，汤底是关键。用多种中药材和香料熬制的汤头清澈见底却滋味浓郁。

牛肉现切现烫，鲜嫩无比，蘸上特制的辣椒面，入口麻辣鲜香。别忘了喝一碗原汤，暖心暖胃，舒畅无比。

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乐山·钵钵鸡

来到乐山，怎能不尝钵钵鸡？这道源自乐山的传统名小吃，以其独特的冷浸方式和麻辣鲜香的口感征服了无数食客。

红油钵钵鸡和藤椒钵钵鸡是两大主流。红油味浓郁香辣，藤椒味清爽麻香。鸡肉经过精心烹煮，切成薄片，浸泡在特制的调料中，入味十足。除了鸡肉，各种素菜也是钵钵鸡的绝佳搭配。

品尝要领： 食材在汤汁中浸泡时间越长越入味，但也要注意保持食材本身的口感。

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乐山·蛋烘糕

在乐山的街头巷尾，总能遇到卖蛋烘糕的小推车。这种用鸡蛋和面粉调成糊状，在特制小铜锅中烘烤而成的小吃，外皮酥脆，内里柔软，散发着浓郁的蛋香。

蛋烘糕的馅料丰富多样，从经典的白糖、芝麻、花生酱，到创新的奶油、肉松，甚至辣味馅料，应有尽有。最地道的吃法还是传统的白糖芝麻，简单却最能体现蛋烘糕的本味。

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乐山·麻辣烫

很多人不知道，风靡全国的麻辣烫其实起源于乐山。与火锅不同，乐山麻辣烫是每个人单独烫食，汤底鲜美，蘸料丰富。

乐山麻辣烫的特色在于其蘸料。每家店都有自己的独门配方，通常包含花生碎、辣椒面、花椒面等多种调料混合而成。食材新鲜多样，特别是各种牛肉串串，经过腌制后更加入味。

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乐山·咔饼

咔饼是乐山的特色小吃，蒸好的白面饼切开，夹入粉蒸牛肉或肥肠，一口咬下，面饼的软糯和馅料的香辣完美结合。

看川超怎么能不配上美食！

四川这座“好吃的不摆了shan”值得每一位朋友远道而来！

热腾腾的米粉、大气豪放的火盆烧烤、别有风味的彝家美食、鲜美的渔家盛宴、热辣鲜香的麻辣烫、酥脆甜蜜的甜皮鸭……凉山和乐山的美食总是能征服每一个食客的味蕾！

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凉山文旅综合整理