板栗烧鸡的做法 川味的板栗烧鸡味咸甜
2025-04-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
板栗烧鸡在很多饭店里面都是一道特色菜,这道菜味道鲜美,很多人都爱吃的。板栗也很好吃,而且营养价值也高。今天小编就给大家介绍下川味的板栗烧鸡的做法
吧,有兴趣的人都可以来学的哦。
板栗烧鸡的做法
材料
制作板栗烧鸡我们需要的食材比较多,包括净鸡腿肉500克,精盐5克,板栗300克,胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化猪油150克,鲜汤750克,姜、葱各10克,水芡粉20克以及绍酒15克。
做法
1.干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡,用刀切去根部,剥去壳待用。姜拍破,葱切成长段,白糖炒成糖色汁。
2.净公鸡腿肉砍成20块,锅内放入猪化油烧热,先将板栗炸一下捞起,盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟,加入鲜汤,依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,移至小火上慢烧40分钟,将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内,上笼将板栗蒸(约半小时),取出。
3.把鸡腿肉放到大圆盆子中间,把板栗倒在它的上面和旁边。
4.将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁,淋在板栗及鸡腿上面即成。
做法二
原料:鸡腿两个,板栗一饭碗,青红辣椒少许。
做法
1、鸡腿切块,焯水时放料酒去腥。板栗剥出(先划小口,放水里煮五分钟,很容易剥),一分两半。
2、往锅里面放入适量的油,直到把板栗炸成金黄色再捞出来。
3、底油放白糖半勺,化开,倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会,那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒(没有不要用料酒替代,用白酒)一勺酱油,两茶匙鸡精
4、放板栗,翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开,小火炖15分钟,调入盐,收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油,胡椒粉少许。
特别提示
1.板栗不宜煮太久,否则不易脱壳。
2.本菜味咸甜,以回味甜香、口感鲜为度。
健康提示
1.本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。
2.板栗具有养胃健脾、补肾强筋,活血止血之功效。但生食难以消化,熟食多量容易阻滞脾胃,故一次不宜进食过多
板栗的营养价值
1、益气补脾,健胃厚肠。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2、防治高血压、骨质酥松等病。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
3、有益于治愈口腔疾病。栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
4、强筋健骨,延缓衰老。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
结语:
板栗烧鸡是不是看起来就很好的啊,大家有时间可以在家做的哦,喜欢用哪种方法做就用哪种方法。板栗烧鸡的营养价值也是很高的,富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1。

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