板栗烧鸡在很多饭店里面都是一道特色菜，这道菜味道鲜美，很多人都爱吃的。板栗也很好吃，而且营养价值也高。今天小编就给大家介绍下川味的板栗烧鸡的做法

吧，有兴趣的人都可以来学的哦。

板栗烧鸡的做法

材料

制作板栗烧鸡我们需要的食材比较多，包括净鸡腿肉500克，精盐5克，板栗300克，胡椒粉1克，白糖15克，花椒10克，化猪油150克，鲜汤750克，姜、葱各10克，水芡粉20克以及绍酒15克。

做法

1.干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。

2.净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸(约半小时)，取出。

3.把鸡腿肉放到大圆盆子中间，把板栗倒在它的上面和旁边。

4.将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。

做法二

原料：鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。

做法

1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出(先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥)，一分两半。

2、往锅里面放入适量的油，直到把板栗炸成金黄色再捞出来。

3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒(没有不要用料酒替代，用白酒)一勺酱油，两茶匙鸡精

4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。

特别提示

1.板栗不宜煮太久，否则不易脱壳。

2.本菜味咸甜，以回味甜香、口感鲜为度。

健康提示

1.本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。

2.板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多

板栗的营养价值

1、益气补脾，健胃厚肠。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治高血压、骨质酥松等病。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

3、有益于治愈口腔疾病。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

4、强筋健骨，延缓衰老。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

结语：

板栗烧鸡是不是看起来就很好的啊，大家有时间可以在家做的哦，喜欢用哪种方法做就用哪种方法。板栗烧鸡的营养价值也是很高的，富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1。