在第二弹开始之前，先给大家放一段视频，精灵古怪的魔法旅行玩家阿拉苏来到了我们的大连城，从她眼睛里看到的每一样东西都无比生动鲜明，第一次发现，路边喝酒的大爷都这么可爱。

今天写的这些美食，都是平时回家一点一点积累下来的，还基本都是肉菜！我总是觉得，跟家有关的记忆里，食物是非常重要的载体，那些吃在嘴里记在胃里的色香味，都是一种美妙的情绪。

总算，在过完了新年快乐、春节快乐、端午快乐、中秋快乐，很快又将迎来下一个新年快乐。这种心情就好比，每天数着日子消遣儿，恨不得一天撕两张日历的那种悄咪咪的盼望。

在上一期里，我说到美食是连城人命里的十五，其实，只是因为，我们吃遍了八大菜系，才知道妈妈的手艺合口，走遍了东南西北，才知道往家走最顺路。如果迷了路，那一定是……吃的食物不够多。

我们将这些美食一口一口吃下去，因为我们相信食物是可以温暖和填充一个人空荡的胃，能够转化成让我们在异乡生活下去的养分，所以你看，食物多简单，我愿意喂你，只要你真心拿爱与我回应，什么都愿意喂你。

「番鸭拌面」

香港TVB的剧情里，时常有这样的对话：做人呢，最要紧的就是开心。你饿不饿，我下碗面给你吃。

所以，你知道这个世界上有一种面叫番鸭拌面吗？

对，在连城，通常其他的面有猪肉盖头、有牛肉盖头、有九门头盖头，但它不一样，我们先吃鸭肉，热腾腾的药膳味扑鼻而来，让你想要大快朵颐。鸭肉吃完，再用剩下的汤汁再拌上煮好的面或粉干，汤色金黄油亮却不觉得油腻。

想要吃番鸭的小伙伴，不可错过步行街的宾宴酒楼哦~这家店基本上是我们家聚会必去的一家店，最重要的原因就是在连城已经找不到第二家把番鸭肉做这么好吃的店了！

「四堡烧大块」

看了这道菜，一定会让你暂时放弃马甲线，让你沉浸在肉食世界里不能自拔。大块肉最大的特点就是大！肉香超级浓厚，真的是香到旋转的那种，重点是肥肉油而不腻！更重要的是，肉煮的熟烂，连没牙齿的老人都能吃！

我喜欢这道菜的原因，仅仅是因为肉很大块，吃起来有种豪壮的感觉，让自己也体会一下《水浒传》里英雄们大碗喝酒大块吃肉的气派~哈哈哈哈

这道菜是在步行街的张云珍美食楼吃的，味道真滴很不错，可以去试试看哦~记得擦擦嘴边的口水。

「爆炒九门头」

九门头一般出现在早上的美食，如果在中午，一般用来爆炒，加上姜汁、芹菜、辣椒等，因为多是内脏，价格也不贵。

大人们认为早上吃九门头涮酒，可以让一天都能量充沛，涮过九门头的米酒还能祛风湿，大补身心。可以涮、可以炒、可以煮，任君挑选。

「炒猪脸骨」

如果你是内脏爱好者，连城就是天堂。牛九品、猪八品、炒各种内脏……如果不是，也不用灰心~毕竟连城还有别的美食。比如炒猪脸骨，就是一道非常下饭的肉菜。

在当地我们称之为“假狗肉”。肥瘦适中，焖熟之后，即使牙口不好的老人也能吃。别看这些肉肥，只要你一块下去，筷子就会忍不住夹下一块，咀嚼中满嘴肉香，吃得唇边流油也无所谓。

「牛肉芋子汤」

这是在四堡一家农家乐吃到的牛肉芋子汤，汤水浓厚鲜香，芋子口感非常细滑，牛肉嫩的很。大碗米饭拌着芋子汤滑溜下肚，十分爽快。如果爱吃辣，加点黄椒，特别是在冬天，来一碗，顿时身心俱暖。

「溪鱼焖豆腐」

新泉的美食在闽西非常有名。当地有句话，新泉有三宝：溪鱼、豆腐、温泉澡。品尝连城美食自然不可错过新泉。新泉水好，这样的水质酿的豆腐，细嫩软滑。在新泉随便找一家馆子都能做得好吃，没有别的原因，就胜在食材的新鲜。溪鱼焖豆腐是来连城必吃的一道菜，也是在当地人饭桌上出镜率非常高的一道菜。

溪鱼焖豆腐一道菜里就占了新泉俩宝，味道可想而知啦~刚出锅的溪鱼豆腐，撒上葱花，溪鱼肉质鲜美，豆腐嫩滑，记得要用勺子舀，绝对让你回味无穷~

「新泉炸豆腐」

除了溪鱼焖豆腐，新泉炸豆腐也是相当的惊艳！

豆腐直接在油锅打上一个滚，外酥里嫩，一定要吃！外面酥酥的，里面嫩嫩的！淋上特有的酱汁，入口柔，一线喉~（难道一定要浮夸？）好吧，我很丑可是我很温柔系列。强烈推荐！

我常去冠锦小区的杨记酒楼，因为那里的炸豆腐做的很不错！每天从新泉采购正宗新泉豆腐，配合秘制酱汁，每口都充满惊喜~

「白鸭汤」

连城人是非常重视汤的，我们认为“汤多人和顺”，从早餐的各种汤就可以看出来。因为热乎乎的喝下去，身子立刻就能进入最佳的工作状态。

玉兔蒸倒吊兰花根汤

正餐也不例外，一顿饭下来至少3道汤。除了有药用价值的白鹜鸭，兔子、猪肚、排骨等，都有适合它们的中草药与之搭配，比如倒吊兰花根、金线莲、红菇等。

白鸭汤在连城美食里应该算是一股清流，不油不腻，而且还是大有裨益的美食。这里一定要表明一下这鸭子的出身不凡。为什么它这么有名？其独特之处在于连城的白鹜鸭是国内唯一一种药用保健鸭，嘴黑脚黑，唯有全身通白，为连城特有。而且鸭子越老越好，作用越大。

虽然每家店都能点到这道汤，但也有一些店用普通的鸭子来冒充~so点这道汤请认准黑嘴黑脚！这两道汤我是在步行街的敦香美食喝的，味道够够的！

「白斩鸡」

白斩鸡似乎是连城人家常菜里最普通的一个了，堪称饭桌上的霸主，一般都是家里老人家悉心照料家畜一年的成果，透过它，仿佛能看到家里老人在门扉边靠着、守望着小辈们的归来。

客家人天性热情好客，如果有客人上门，接待你的，肯定都是家中最好的东西。白斩鸡也应该算是最高规格的待客之道，连城有句话叫“无鸡不成宴”，配上鸭肉鱼肉，一起大块吃肉、大碗喝酒。

「小母鸡涮酒」

吃一次就让你念念不忘的鸡！小母鸡涮酒往往要与姜汁搭配，才能焕发出光彩。把小母鸡剁碎后，在米酒里涮一下，鸡肉鲜美，酒味满腔。其实涮过小母鸡的酒水很清甜，也不用怕会喝醉，因为汤里还加了水，味道清淡爽口。

妈，给我来半斤水酒！我也不知道半斤究竟有多少，只觉得半斤听起来很勇猛，来，让我们干了这一碗！

「白灼牛肉」

每次家庭聚会，这道菜是必不可少的。虽然不是桌上的主角，却有它的独特滋味。牛肉静静趴在豆芽身上，不华丽不隆重，但色香味俱全。

淋在牛肉上的油散发出丝丝香气，嫩软的牛肉有着让人欲罢不能的魔力，散入鼻尖，使人胃口大开。

「溜溜子」

溜溜子也是一道新泉宴席必上的传统美食，我们家做它经常是因为做的桃子皮还有余，就把它们搓成长条，中间再用大拇指一压，非常方便快捷。溜溜子可以炒着吃也可以煮汤，配以香菇丝、胡萝卜丝、大白菜等。炒着吃的话溜溜子吃起来糯柔滑嫩，煮汤呢汤汁儿清亮，香味儿充鼻，一下勾起人的食欲。

一般到饭店要提前预约才能吃到，推荐美食城附近的林义标新泉特色美食店，做的新泉菜很地道。

「红菇焖紫薯」

香浓细滑的紫薯，再加上甜香的红菇，口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的连城米酒，清新的口感，迷人的色泽应该会马上让你心旷神怡，忍不住一直抬起筷子。

也可以直接焖紫薯，撒上点葱花，香甜的紫薯配上新鲜的葱花，搭配出了不一样清新口味！葱的味道来得灵光，活泼泼的，一嚼就有整个春天在舌尖上疯长的感觉，紫薯软糯的口感更是使得这道菜越加的美味，家常菜当中怎么少得了它！

「泥鳅煮粉干」

入冬后，来一碗热腾腾的泥鳅粉，那感觉简直……棒呆了！泥鳅煮粉不是传统意义上的连城特色美食，但粉干是连城人喜爱的主食之一，喜欢在粉干里加上滑溜溜的泥鳅。看着煮泥游着游着就被煮熟了，虽然于心不忍，但这样煮出来的泥鳅确实又软又滑……你看，出来闯荡江湖，总是会有无数个意外的惊喜拼凑成我们一步一步向前的轨迹……

泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫好的粉干和生姜、老酒、菇等，嫩、香、软、滑、鲜，五个字高度概括它，你们感受一下~

「炒猪血肠」

猪血肠在连城很常见，在市场里都能买得到。我管这道菜叫“初恋的味道”，家人喜欢先把它煎一煎，在配上特调的酱汁煎炒，出锅后趁热吃，一筷子下去，一边嚷嚷着要减肥，却忍不住去再夹一块，味道浓香，油而不腻，酸酸甜甜的口感就像初恋般青涩，味道好极了！

「炒板栗」

这可能是我个人对板栗偏爱的原因，对板栗有种说不出的情结。虽然不是连城的特色美食，但还是想要写一写，连城秋天饭桌上常看到的一道菜。

秋天吃板栗就好像饿了要吃饭冷了要加衣一样，明明是萧瑟的季节，幸福感却蹭蹭蹭往上涨。

在连城，经常将板栗和鸡一起蒸，滑嫩的鸡肉配上甜糯的板栗，简直好吃到爆炸！或者直接将板栗去皮，炒着吃，就着板栗刚出锅的那股子甜香，软糯的果肉让人唇齿留香，让你意犹未尽~

「红糖糍粑」

本来要去寻找芷溪古村落，被芷溪门牌前的打糍粑吸引住步伐，主人家非常好客地给路人发糍粑，热心老奶奶给了我们俩大碗，手工打糍粑很费力，不过这样做出来的糍粑柔软细腻，裹着黄澄澄的红糖和生姜的香，糯米口感粘软，松软适口，刚出锅热乎乎的像一颗温暖的小太阳，加上红糖和生姜温而通之，还能化解体内淤血。不知道是不是自己有参与打，感觉味道特别棒！

在连城，常常是在重大的节日才能吃到糍粑，因为它不仅香甜，而且还有吉祥如意的寓意哦。逢年过节的时候，很多人家里就会自己打糍粑，一口咬下去，甜到五脏六腑！

「宣和米冻」

米冻是连城的传统美食，是我们当地逢年过节常吃的一道招牌菜。每次饭桌上看到它，就觉得特别的幸福，就像小时候期待着过年，终于到了除夕了的那种丝笑……的感觉（自己脑补表情.jpg）

上次去宣和，特意去找了家制作米冻的店观察了一下，听老板介绍米冻的选材很讲究，必须选他们本地种植的上等早稻粳米，还会加入具有利肝、清热解毒作用的槐花籽，一种还没吃就很厉害的感觉……哈哈哈。看着老板把脸盆大小的米冻切成四四方方的条形，问我们煮汤还是炒着吃，加点瘦肉、香菇和青菜，再调点胡椒粉，暖暖的味道直往你心里钻。

「蒸水蛋」

蒸水蛋真的是一道非常厉害的菜。因为可以在里面放你喜欢的菜，好吃不贵的花蛤，提鲜的虾仁、香菇，连撒点葱花都是好吃的。

突然觉得水蛋不就是我们的人生，无论是山珍海味，还是素食鱼荤都能往里放，不论是荣华富贵，还是平平淡淡，都能乐在其中地经历一番。

不管你是在家乡，还是在远方，你一定会有对付想家的良方，比如喝着啤酒配着菜，一口又一碗，一碗又一口……如果，再看上我这篇推送，那时，你说，嗯，这份连城味道尝起来还不错，来，你也尝尝。

你饿不饿？我饿了……

下期预告

给大家介绍了这么多连城美食，下次带大家尝尝西安风味~《三秦大地一声吼，肚子也要抖三抖》~

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感谢老罗家兄弟姐妹们各种理由的聚餐为本次攻略倾情贡献了自己的钱包~