米饭这样吃，美味也省事，做法简单，一大盘吃得汤汁也不浪费

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

夏天一热就不想动，更不想进厨房做饭菜。很多时候偷懒点一些外卖，但是外卖吃多了也觉得油腻。有些时候简单的煮一碗面就凑合吃，吃面却不经饿，不到饭点就饿了。好几次都把饭菜一锅煮，这样省事的煮一锅主食来凑合着吃，但菜这样做有点过于软，少了一些嚼劲。

豇豆，夏天家家户户都会吃的时令蔬菜，这个季节正新鲜，一般在2元左右不等，分品种。有一种豇豆颜色比较偏白，这种比较适合煮着吃，口感偏软。还有一种颜色比较翠绿，比较适合炒着吃，或者拌着吃。今天要分享给大家一款牛肉豇豆盖饭，汤汁咸香，拌在米饭里吃，美味又开胃。

【牛肉豇豆盖饭】

【准备食材】

豇豆300g 牛肉200g 生抽1勺 料酒1勺 胡椒粉少许 菜籽油适量 豆瓣酱1勺

蒜适量 淀粉少许 大米100g 水适量 盐少许

【制作步骤】

1、先将大米洗干净，放入电饭锅，加入适量的水，选择营养蒸功能蒸煮米饭。这个时候就来制作牛肉豇豆。

2、牛肉切小块，加入料酒、生抽和胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。牛肉选择牛柳不带筋，口感更好。

3、豇豆去掉头和尾，切成丁。锅中加入适量的水，加入豇豆，煮至7分熟捞出沥干水待用。豇豆一定要熟透才能吃，如果生食容易中毒。如果是炒着吃，可以先焯水或者煮至7分熟。

4、锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，加入沥干水的豇豆丁，翻炒散开。

5、蒜洗干净切片加入锅中，再加入1勺豆瓣酱。喜欢吃得辣一些可以适当地加一些青椒或者小米辣都可以。

6、翻炒出香味后，加入腌制好的牛肉块，翻炒散开。

7、淀粉勾芡少许的水，加入锅中，小火加热至汤汁浓稠，关火加入少许的盐，翻炒均匀就可以啦！这样制作出来的牛肉豇豆拌饭吃才美味。浓稠的汤汁将米饭都浸泡上菜香味，美味又开胃。

8、米饭蒸熟后，取适量放在餐盘中，然后再加上适量的牛肉豇豆，记得一定要淋上一些汤汁，拌饭才够味。这次做的米饭，采用了煮沥蒸古法蒸饭，米饭香而不甜，更保留了大米的香味，米饭Q弹有嚼劲，米汤分离，降糖不降营养，美味的同时也不减少健康。

一个菜，就可以吃一大份米饭，简直是夏天没有食欲的克星。豇豆不仅可以干煸，炖煮还可以凉拌着吃，味道都很美味。豇豆除了好吃，还有极高的营养价格，可以健脾、和胃。积食、气胀或打嗝的时候，取适量的煮熟的豇豆，细细咀嚼后咽下，有一定的缓解作用。除此之外，豇豆还有丰富的维生素C，能提高人体对病毒的抵抗能力，增强免疫力。但，豇豆不管怎么吃，都要记得煮熟透，炒熟透。