从世界范围来说，披萨分为意式和美式两大种类，意式披萨又分为那不勒斯式和罗马式，它们最大的不同就在于披萨底部的面皮厚薄度,前者较厚软,后者较薄脆。但无论饼皮软或脆，它们的尺寸都基本为9-12寸，制作步骤多数遵循：先刷传统披萨酱（红酱），再在饼皮的上面撒上适量的奶酪，最后才是加入一种或两三种配料，或在刷完酱、撒完芝士后先入明火火炉烤制（烤箱也可以），当奶酪在饼皮上完全舒展后，再加入配料二次加热。正因为意式披萨饼皮略薄，制作更为讲究，配料又多以生火腿、芝麻菜、三文鱼为主，因此与美式披萨相比，意式的更为精致。美式披萨饼皮比意式的厚些，配料以半成品的肉类为主，制作时间和步骤也简单了不少。而美式也细分为纽约式和芝加哥式。纽约式，也称美式薄饼，制作步骤与意式相似，只是一次性成型。而芝加哥式，又称深盘厚饼式，先放肉制品，再放入蔬菜，最后刷酱、撒奶酪，烤出炉的样子与蛋糕非常类似。无论意式、美式，还是咱中式，在北京总有一款披萨能让你垂涎三尺！

【Eatalia】——意大利国旗三拼披萨

挑食理由：这款三拼披萨，从左到右依次是波托菲诺披萨、马里奥披萨和特制玛格丽特披萨，从右向左吃起，似乎又包含了前菜、小点和主菜的感觉。特制玛格丽特的每一小块上，都有一片番茄、一小片水牛马苏里拉奶酪和一小片鲜罗勒，像是一款精致的前菜，置顶于披萨之上。而中间白色的马里奥，其实是以店长的名字命名的，披萨有香肠、马铃薯与烤洋葱搭配二车，很适合国人口味，最后的主菜便是帕尔玛火腿加芝麻菜的经典款。如此大号的一款披萨，不足百元的价格，也是让人醉了。

西城区西楼巷18号近秋栗香

64013263

￥135

【巴洛洛】——土豆披萨

挑食理由：薄薄的饼皮上铺满整片的土豆片，撒上分量恰到好处的马苏里拉芝士以及有点睛之笔的相应香料，当在出炉后撒上片片罗勒叶后，土豆的味道与芝士混为一体，浓香得实在扑鼻。咬下的每一口都有饼皮的外脆内软、芝士的缠绵和土豆外焦里糯的立体感。

朝阳区青年路华纺易城22号楼07底商

85517006

￥50

【The VEGGIE TABLE】—素食披萨

挑食理由：这家餐厅把素食、有机、西餐和胡同四种元素结合起来，对，这里就是“吃素的”。主要用绿植作装饰，充满春天的绿意，清新舒服。厨师用西餐的做法，摒弃牛奶和蛋类，用菇菌、玉米和各种中东常用的豆类制作菜品。素pizza、素汉堡、素意大利面，吃惯了鱼肉，吃点儿素的也别有风味。

东城区雍和宫五道营胡同甲19号

4006365727转2346

￥90

【La Dolce Vita】——“甜蜜生活”披萨

挑食理由：经营意大利菜的餐厅，曾被评为“最杰出意大利餐厅奖”。纯白色的建筑，古朴的木制屋顶和地板，墙上悬挂艺术画，陈设了雕塑，吧台旁边有个砖砌的大烤炉。意大利名厨掌厨，烤制地道的果木披萨。餐厅中文名为“甜蜜生活”，一款同名披萨味道可口；魔鬼披萨（上图）鲜辣可口。

这儿的披萨便是这样做出来的。

朝阳区新源西里中街8号(近左家庄高架桥)

4006365727转1359

￥180

【Ramo餐吧】——帕尔玛火腿&芝麻菜披萨

挑食理由：传说披萨是源于中国，确实无论是披萨的做法还是吃法都能在中国找到类似的身影，尤其在披萨中让帕尔玛火腿和芝麻菜相遇，这两种食材的味道在口中的混合，再加饼皮的口感，活脱一个中国人最爱的主食。这里的每一款披萨都可以按四分之一角出售。

东城区方家胡同64号

84035004

￥65

【乐儿餐厅】——招牌披萨

挑食理由：以披萨为主题，西餐为主，各式牛排、简餐味道独特，在簋街江湖算是时尚餐厅中的异类。店内舞台提供驻场相声脱口秀表演，钢琴键楼梯别具一格。点击率高的菜品有招牌披萨以及招牌沙拉、屌丝面、愤怒的小猪、招牌西冷牛排（下图）等。

东城区东直门内大街北新桥277号

4006365727转2153

￥ 75

【FA Cafe】——魔鬼披萨

挑食理由：来自德国的FA Cafe，魔鬼披萨既不是变态辣更不是怪味道的代名词，取而代之的是一款以罗勒酱刷底、以德国图林根香肠为主要馅料的意大利那不勒斯披萨。绿色的罗勒酱味道清新，配上咸香的德国香肠，既荤又素。FA Cafe的披萨种类不是最多的，但在这里可以吃到众多最经典的口味，而萨丁博卡榛果巧克力披萨面包（58元）则是国内唯一的巧克力披萨。

朝阳区新光天地5层D5093号

57382680

￥135

【伍德斯托克餐厅】——伍德斯托克厨师披萨

挑食理由：纯正的美式生活，是一份甜蜜的负担，特别是在口腹之欲上，浓浓的奶油与芝士、硕大的肉排与汉堡，披萨在美国人的口味中都算小清新。在宣扬纯正美式生活的伍德斯托克餐厅，一款主厨披萨选用的竟然是向老祖宗致敬的薄饼底，虽然少了大快朵颐的乐趣，却有十足的小清新韵味。披萨上桌，先闻到浓浓的奶油味和淡淡的坚果香，简单一句话就是“对路”。披萨上的馅料是奶油底、多种蘑菇、蘑菇酱与核桃仁，第一口咬下去，会感受到奶油蘑菇浓汤的至醇味道，而核桃的加入适时地补充了坚果的清香与酥脆，口感和味道均属上乘，但却有着十分微妙的特别体验。

朝阳区建外大街秀水南街17号

65928788

￥105

【过客】——羊肉串披萨

挑食理由：京城第一家以“自助旅行”为特色的主题西餐馆。古朴的四合院坐落在南锣鼓巷上，“过客”匆匆，餐厅是最好的栖息地。院内还有一家T-恤店，拥有丰富的旅行书籍，“旅行者圣经”随处可见。

主营意大利餐，以pizza为特色，招牌羊肉串pizza最为有名。

东城区南锣鼓巷108号

4006365727转2308

￥80

【LMPLUS】——帕尔玛火腿披萨

挑食理由：帕尔玛火腿披萨形式简单，披萨馅料是简单的帕尔玛火腿、芝麻菜和帕玛森奶酪片，但是入口第一缕清新滋味却来自饼底的番茄汁。细打听之下才知道，这里都是从意大利进口纯种小番茄，自己调汁，与用番茄酱的店家不可同日而语。乳酪的浑厚与火腿的荤香简直是最佳搭档，而刻意烤出的厚饼边也不是负担，有着苏打饼干的酥脆口感，咬一口恨不能掉下渣儿来。

朝阳区朝外大街6号新城国际公寓11号楼

65970108

￥100

【咂摸】——北京烤鸭披萨

挑食理由：南锣鼓巷里的一家别具特色的老牌餐厅。餐厅是一个四合院改造而成，外看青砖，稍显复古；内部文艺，简单而又质朴。主营国货披萨，宫保鸡丁披萨和北京烤鸭披萨（上图）听来有趣，尝起来又如何？厚厚的芝士搭配中国菜肴会是怎样的美味，亲自品尝才能理解那种“中西合璧”的韵味。

东城区南锣鼓巷106号院

4006365727转2309

￥70

【站点比萨(工体店)】——美国乡村风味披萨

挑食理由：号称是“中国最地道的披萨”，不免有点儿夸大，主打美国乡村风味，但是用料正且实在是真的。传说中这儿出产一种巨型pizza，超大个，诱人味道散发出来，会不会是一种surprise呢？还好吃不完可以扛回家。

餐厅地处三里屯 闹市里的花园，或搞演出，或玩儿滑板，这儿总是不缺热闹和年轻人的气息。

朝阳区工人体育场北路Vics酒吧南院(近工体北门)

010-65535253

￥75

【葡萄院Vineyard Cafe(雍和宫店)】——地中海披萨

挑食理由：以前五道营还没有现在这么繁华热闹的时候，葡萄院儿就已经在这儿了，也是因为它的存在，许多人才知道了五道营这个地方——这是一个有故事的餐厅。葡萄酒藏酒丰富，也是因为这个原因，餐厅的名字叫葡萄院儿。

地中海披萨大而且看起来非常诱人，食量大的可以考虑哦。

东城区五道营胡同31号(雍和宫桥西南)

4006365727转2349

￥ 100

【意大利农场餐厅】——意大利风味披萨

挑食理由：意大利风格的有机农场餐厅。各种设施齐全，拥有农庄风格的酒店、主题餐厅、会议中心、特色购物商店、高标准的户外足球场、篮球场、综合娱乐场所、迷你动物园等。

餐厅由意大利设计师设计建设，以意大利托斯卡纳建筑风格为基调，复合式结构，配有壁炉，并以大量的原木和石料作为装饰，展示出浓郁的意大利风情。

披萨松软美味，量也足；意大利烤肠非常地道。

顺义区马坡镇白各庄(近北六环)

4006365727转2280

￥150

【Tavola italian dining】——黑松露披萨

挑食理由：黑松露披萨是Tavola主厨最值得骄傲的杰作，披萨外涂抹满进口黑松露酱汁，为了体现这款高档食材的鲜美滋味，会辅以五六种进口食材，其中包括腌制过的猪腹肉、圣丹尼火腿、阿斯亚格干酪、水牛芝士、蘑菇等。临近出炉时，还会再洒些蜂蜜在披萨上，打造出令口腹最满足的滋味。

朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓B区会所2层

4006365727转1381

￥ 250