太原这家烤肉,正宗老北京炙子烤肉,一口入味!
2025-04-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
摄像:薛天军
后期:朱亚楠
烤肉是中国久负盛名的特色菜肴,现在越来越多的烤肉种类,例如:物美价廉的大排档烧烤,肉质饱满有口味保证的新疆阿达西清真烧烤,或者是深受年轻人喜爱的日韩烤肉,以及后来居上的巴西烤肉,这些都是无肉不欢的吃货们的盛宴。但是有一种味道,是让人念念不忘的老北京炙子烤肉!一千个食客有一千个味蕾,一千个人有一千种对食物的理解。但是那些传承下来的地道老北京美食,绽放在舌尖上的记忆却是有共鸣的。
用铁条钉成圆铁板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满屋子都是烤炙的肉香,光是气氛就能使人胃口大增。一家人或者三五好友围着一个烤炉,点上几盘烤肉和小菜,一秒钟穿越回了老北京。
今天打卡的这家烤肉店,看到网友推荐性价比很高还是一个有故事的店铺,所以来打卡,十二点去已经坐满了人,环境朴实但是干净整洁,店内的服务生也是特别的热情,店内正正的挂着“自己动手,丰衣足食”的牌匾,这是因为老板招收了一批聋哑人做服务生,老板想给这些不太方便的朋友们一个自己独立生存的机会,真的为老板的行为感到欣慰!
他家的蘸料真的很好吃,孜然,花生碎,白芝麻,辣椒,简直不要太完美,烤肉的味道也是很不错的,蘸料给的特别足,这家店里的牛肉羊肉都是提前腌过的,直接上炙子烤过就可以吃了,全程会有服务生帮你烤,当然也可以自己动手,一定要配两份菜,超级满足,洋葱配肉一直都是一个很好的搭配,完美!
猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨;羊肉性热,适于体虚胃寒的人食用。多吃新鲜生蔬菜,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。
综合评价:吃腻了其他的烤肉,你会发现炙子烤肉是一个很不错的选择,希望有更多和老板一样社会责任感强的人,让更多需要工作的人们可以自己动手,丰衣足食!
地址:太原市新华街文兴路口往北300米路西(北京胡同炙子烤肉)
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