4月10日，每年一度的“北京牛街美食文化节”活动在北京牛街拉开帷幕，来自北京、内蒙古等省市地区的24家餐饮、食品、文创企业的300多种特色美食和文创产品汇聚于此。

今年，北京牛街美食文化节除了展示展卖传统的清真美食和知名品牌的文化历史，包括紫光园的奶皮子酸奶、年记·兴顺斋的豆汁儿冰激淋、帕米尔食府的烤包子、西部马华的丝路美食等很多网红产品也一并亮相，将国潮、热点、文旅融合等“关键词”一网打尽。

据介绍，牛街美食文化节由北京市西城区牛街街道办事处主办，北京烹饪协会承办。北京烹饪协会会长云程表示，牛街作为具有悠久历史的特色美食街，已经成为众多消费者的美食

目的地，很多美食只有在牛街才能吃到。牛街美食文化节已成功举办多年，深受各民族同胞喜爱，作为铸牢中华民族共同体意识的传统美食节庆活动，以美食节活动为窗口，众多企业共同守正创新，擦亮牛街品牌。

翔达南来顺的豌豆黄、菜团子、糖耳朵、青团、江米炸糕，东来顺的糖卷果、绿豆糕、驴打滚、枣糕、咯吱盒、山楂酪、酸梅汤、江米凉糕，鸿宾楼的鲜虾一品酥、牛肉咖喱酥，锦芳小吃的数十种传统小吃和熏酱肉食，护国寺小吃的豆汁、焦圈、糖火烧、蜜麻花、豌豆黄；鸦儿李记的粽子、蜜三刀、五仁酥、老婆饼、枣花酥、杂粮饼，伊峰德顺興山楂、五仁、椒盐、黑芝麻、冰沙玫瑰五种口味的白皮酥……在今年的北京牛街美食文化节上，汇聚了东来顺、南来顺饭庄、锦芳小吃、紫光园、护国寺小吃、鸦儿李记、阳坊胜利、帕米尔食府、西部马华、鸿宾楼、飞天大厦、伊峰餐饮、牛街年记、静真轩、天客来、星月轩、桥头回香苑等餐饮品牌，大顺斋、德盛斋糕点、牛街清真食品超市、年糕杨等食品品牌，其中很多品牌都是久负盛名的中华老字号、北京老字号。

除了传统美食和小吃，记者注意到，在今年的牛街美食文化节上，很多具有“流量”的品牌和美食、小吃也一起亮相。随着甘肃天水麻辣烫爆火，甘肃驻京窗口酒店北京飞天大厦、燕兰楼等，也成为很多食客的打卡地。在本届美食节上，北京飞天大厦的厨师团队带来的兰州甜胚子、油香、花馍等多种甘肃当地的特色美食，西部马华集团的服务员身着少数民族盛装，向消费者推荐原汁原味的丝路美食特色杏皮茶、乌梅茶、雪莲辣椒丝、馕、油香、酸辣粉等经典美食和小吃。

同时，很多在社交媒体和短视频平台频频“霸屏”的特色小吃也可以在牛街美食文化节上找到，让这个传统的美食节颇具“网红”魅力。例如，被很多美食博主推荐的紫光园手工奶皮子酸奶和甑糕就集体亮相，酱牛肉、手撕鸡、紫薯包等20余种紫光园招牌小吃也一起集中展示；具有三十余年历史的新疆风味特色餐厅帕米尔食府在美食节现场带来了新疆切糕、层层糕、新疆烤馕等具有新疆特色的传统美食，让市民能够品尝到新疆当地的特色美食；作为北京市非物质文化遗产的阳坊胜利涮羊肉的畅销美食咸烧饼、糖火烧、猴头酥、炖羊杂、肚包肉等，也都在美食节集体亮相。此外，北京大顺斋的糖火烧、星月轩的牛肉大葱馅包子、德盛斋的清真糕点、静真轩的老北京自来红和自来白等“流量单品”也都可以在牛街美食文化节上找到。

今年的牛街美食文化节除了“好吃”，还增加了“好玩”的特点。在特色文创板块，西城邮政的龙生九子盲盒、龙墩墩玩偶、历年生肖邮票邮差宝贝盲盒、邮政自行车模型、世界首枚邮票黑便士、致敬经典80年猴票等产品汇聚了生肖文化、邮政文化。宣南文化主营的书籍、文具、文创类商品不但推出优惠活动，还带来了“扭扭棒”DIY文创产品。

此外，本届北京牛街美食文化节上，还安排了北京华远三农科技产业有限公司等西城区支援合作地区产品展位，来自内蒙古的滑子菇、野生蔓越莓果干，以及杂粮、红小豆等特色农产品都在美食文化节上亮相，为消费者提供了一站式美食体验。

（中国日报北京记者站 杜娟）